Galletas crujientes de almendras con chispas de chocolate blanco de Prairie Californian
¡Nuestra amiga Jenny Dewey Rohrich sabe de agricultura y también sabe cómo hacer galletas increíbles! Jenny creció con nuestra familia en Durham, California, prácticamente rodeada de huertos de almendros. Jenny ahora reside en Dakota del Norte, ¡pero todavía se vuelve loca por las almendras de California con las que creció!
Con todos estos huertos de almendros alrededor de casa, los cocineros como Jenny quieren tener algunas recetas sabrosas para aprovechar las abundantes cosechas de nueces. Cortesía del fabuloso blog agrícola de Jenny, Prairie Californian , tenemos una receta de galletas única que combina mantequilla de almendras y almendras crudas naturales con chocolate blanco suave. Estas galletas realmente son algo especial. ¡Abastécete de almendras naturales enteras de Sohnrey Family Foods y prueba estas deliciosas galletas!
Jenny es amiga de la familia desde hace mucho tiempo, cocinera casera, bloguera, fotógrafa, defensora de los agricultores y mucho más. Consigue algunas almendras de la familia Sohnrey, prepara unas galletas crujientes de almendras y lee su fantástico blog en prairiecalifornian.com.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de almendras
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de almendras naturales enteras cortadas en cubitos Sohnrey Family Foods
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
- Precaliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, bata la mantequilla de almendras, la mantequilla, el azúcar morena, el huevo y el extracto de vainilla hasta que quede esponjoso.
- Agrega bicarbonato de sodio y sal. Agregue lentamente la harina a la mezcla cremosa hasta que esté bien mezclada.
- Agregue las almendras picadas y las chispas de chocolate blanco.
- Puede cubrir con film transparente y refrigerar por hasta 30 minutos si es necesario. De lo contrario, forme bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
- Deje enfriar durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla. ¡Guárdalo en un recipiente hermético y disfrútalo!
Por la pradera californiana
Adaptado de Almond Board of California