Una ensalada de pasta súper fácil con almendras tostadas de Sohnrey Family Foods y un aderezo ligero de aceite de oliva y limón Sutter Buttes. Esta ensalada se puede hacer con tu tipo de pasta favorita, ya sean codos sin gluten o la tradicional pasta farfalle (pajarita) como la que usamos nosotros.

Los tomates cherry, los pimientos, las cebollas y el pepino frescos le dan a esta ensalada un color brillante, frescura y valor nutricional, lo que la convierte en fantástica para el verano (o en cualquier momento). Las almendras saladas tostadas de Sohnrey Family Foods le dan a esta ensalada una textura crujiente, sabor a nuez tostada y proteína adicional. Las almendras y las aceitunas le dan a la ensalada un toque salado muy necesario y por esa razón decimos "sal al gusto" en las instrucciones.

El aceite de oliva con limón de Sutter Buttes mantiene esta ensalada simple y ligera al mismo tiempo que le brinda un aderezo naturalmente rico con sabor a limón. Para darle un toque picante, sustituya las almendras tostadas y saladas por almendras con hierbas balsámicas. Obtendrá un poco de vinagre picante, hierbas y un sabor ligeramente dulce para complementar todos los demás ingredientes.

Ensalada de Pasta con Almendras y Aceite de Oliva Limón

• Rinde 8 porciones
• Tiempo de preparación 12 minutos
• Tiempo de cocción 5 minutos

Ingredientes

• 16 oz de Tu Pasta Favorita o Pasta Sin Gluten
• 1 lata (6 oz) de aceitunas negras deshuesadas (picadas)
• 2 tazas de tomates cherry en mitades
• 1 pepino mediano (cortado en cubitos)
• 1/2 cebolla morada (picada)
• 1/2 pimiento morrón rojo o amarillo grande (cortado en cubitos)
• 1/2 taza de almendras tostadas con hierbas balsámicas o saladas Sohnrey Family Foods (picadas)
• Aproximadamente 1,5 oz de aceituna limón Sutter Buttes
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Hierva agua en una olla grande. Siga las instrucciones de su paquete de pasta preferido.
2. Mientras se calienta el agua, enjuague y pique los ingredientes vegetales. Puede guardar los ingredientes vegetales en el refrigerador para mantenerlos crujientes. Pica las almendras y reserva en un recipiente seco aparte.
3. Cocine y escurra la pasta. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Coloque el tazón de pasta en el congelador o refrigerador para que se enfríe más rápido.
4. Rocíe aceite de oliva con limón mientras combina todo en un tazón grande para cubrir y mezclar uniformemente todos los ingredientes.
5. Sirva con hojas de albahaca fresca para decorar o espolvoree con gasa de albahaca antes de servir.